Fondán, známy aj ako poťahovacia cukrová hmota, je obľúbenou pomôckou pri zdobení tort a cukrárskych výrobkov. Je mäkký, pružný a ľahko tvarovateľný. Vďaka nemu vytvoríte dokonale hladký povrch torty, krásne kvety, ozdobné prvky aj rôzne postavičky.

Ako pracovať s fondánom?

Pred použitím fondán dôkladne premiesime, aby zmäkol a získal potrebnú pružnosť. Následne ho na podložke jemne poprášenej práškovým cukrom alebo škrobom rozvaľkáme valčekom na fondán na požadovanú hrúbku. Pri poťahovaní torty fondán opatrne prenesieme na pripravenú tortu, uhladíme najskôr vrchnú časť a potom boky. Prebytočnú hmotu pri spodnom okraji odrežeme. Na uhladenie používame fondánový vyhladzovač.

Ako vytvárať fondánové dekorácie?

Fondán je ideálny aj na výrobu vlastných dekorácií. Pomocou vykrajovačiek, formičiek a silikónových foriem vytvoríte kvety, lístky, mašličky či rôzne ozdobné tvary. Pre realistickejší vzhľad môžete použiť žilkovacie pomôcky, modelovacie nástroje a farebné prášky, prípadné airbrush. Jednoduchými technikami tak vytvoríte originálne dekorácie, ktoré dodajú každej torte osobitý charakter.

Čo budete potrebovať?

Ø  Kvalitný fondán alebo poťahovaciu hmotu

Ø  Silikónovú alebo hladkú pracovnú podložku

Ø  Valček na fondán

Ø  Vyhladzovače na torty

Ø  Vykrajovačky a silikónové formy

Ø  Modelovacie a žilkovacie pomôcky

Ø  Jedlé farby a prášky na dekorovanie

Či už sa chystáte poťahovať svoju prvú tortu alebo vytvárať detailné fondánové dekorácie, so správnymi pomôckami bude práca jednoduchšia a výsledok krajší. Tu nájdete všetko potrebné na prácu z fondánom:

Pomôcky na prácu s fondánom

Fondánové hmoty

Hmoty na profesionálne modelovanie figúrok

Práškové farby